Acid taniceste o substanță organică cu formula chimică C76H52O46, care este un tanin derivat din nuci. Este o pulbere galbenă sau maro deschis deschis necristalină sau solzi; inodor, miros usor deosebit, gust foarte astringent. Este solubil în apă și etanol, ușor solubil în glicerină și aproape insolubil în eter, cloroform sau benzen. Soluția sa apoasă devine albastru-neagră când se întâlnește cu soluția de sare de fier, iar sulfitul de sodiu poate întârzia schimbarea culorii. În industrie,acid taniceste utilizat pe scară largă în tăbăcirea pielii și producția de cerneală albastră.Acid tanicpoate coagula proteine. Oamenii tratează chimic pieile crude de porc și pieile crude cu acid tanic, care poate coagula proteina solubilă din pieile crude. Drept urmare, pieile crude care ar putea pute și putrezesc după câteva zile au devenit piele frumoasă, curată, flexibilă și durabilă. Acest proces de tăbăcire se numește tăbăcire a pielii.
